乌当精品茅台酒回收**报价附近名酒高价回收

更新时间: 2024-05-09

鸿鹤烟酒礼品回收浅谈茅台酒之什么是坤沙酒　　坤沙酒是指按照茅台酒传统工艺，采用完整颗粒的红缨子高粱，在每年重阳节前后和酒曲按照1:1比例搅拌后(俗称下沙)，九蒸八晒七出:九次蒸煮，**次蒸馏的原酒不要参入原料中，晾晒，在酿造中，两次投料，八次高温堆积发酵(每次一周)八次下窖(每次一月)，七次蒸馏取酒。取出的原酒窖藏三年，三年后勾兑调味，再窖藏一年，**检验出厂。在遵义地区，沙的意思就是指红粱即高粱，**有名的即是当地产红缨子高粱。因为本地产高粱细小而色红，所以称为沙。红缨子高梁又称糯高粱，粒小、皮厚、淀粉含量高，禁得起多次蒸煮。外地高粱一般取到第五次酒后就被榨干了，只有本地高粱能完成七次取酒。下沙就是指投放制酒的主料--高粱。　　在制酒中，因所下沙的完整程度不同，而产出不同的酒。投入的是比较完整的高粱，产的酒为浑(kún当地方言音)沙酒;用磨碎的高粱产出的酒名为碎沙酒;用**9次蒸煮后丢弃的酒糟再加入一些新高粱和新曲药后产出的酒为翻沙酒。