鸿鹤烟酒礼品回收浅谈茅系酒的基酒　　茅系酒的基酒都是在201分厂和301车间中酿造出来的，其中201分厂是之前收购的习酒生产车间，地点在习酒镇，主要生产王子等系列酒的基酒，而301车间目前在二合镇，主要是负责对茅台酒糟进行循环利用，也就是生产翻沙酒等作为迎宾等低端酒的基酒。　　当然，茅台酒和王子酒基酒的生产差异并不仅仅是在生产地点上。如果有酒友近几年在喝茅系酒时细心观察过瓶身，会发现从17年开始，茅系酒就已经开始标注大曲酱香工艺。这是因为在17年之后茅系酒就改善了工艺，全面坤沙化，但值得注意的是，它虽然是纯粮酒，但是却不是纯坤沙酱香酒。　　茅台酒的核心工艺　　茅台酒的核心工艺是回沙工艺，即九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。由于产出七个轮次的基酒，也可以称为“七次精酿”。具体操作时，每轮酒醅都泼入上轮尾酒，回窖发酵，加强产香。为了笼络更多香味香气物质，保持了较低出酒率。　　茅台酒有多少种香味成分？ 答：茅台酒主体香成分不详，故无法复制和异地生产。据现有的技术**检测，目前已发现茅台酒的香味成分有1400多种。　　为什么茅台酒存放越陈越香？ 答：因为茅台酒采用陶坛储存，陶坛的透气性较好，空气